Çilekli Tiramisu

Malzemeler:

• 1 adet 2 katlı hazır kek (pandispanya)
• 2 paket light krem peynir, oda sıcaklığında
• yarım su bardağı süzme yoğurt
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 3 tatlı kaşığı kahve
  (soğuk suda eritilmiş ve dilerseniz biraz şeker eklenmiş)
• 250-300 gr çilek
• hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata

Hazırlanması:

1. Krem peyniri ve bir miktar pudra şekerini mutfak robotundan geçirin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlayacağınız için azar azar ekleyin.) Pürüzsüz bir karışım elde edince süzme yoğurdu ekleyip robotu tekrar çalıştırın.
2. Pandispanyanın alt katını kahve ile ıslatın. Kremanın yarısını yayın. Üzerine ince ince dilimlenmiş çilekleri dizin.  İkinci katın iç kısmını kahveyle ıslatıp çileklerin üzerine kapatın.
3. Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Çilek dilimlerini pastanın kenarlarına yapıştırın. Üzerine hindistan cevizi serpin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapın

Muzlu ve Hindistan Cevizli Pasta

Malzemeler

• 1 adet sade pastaban (hazır pandispanya)
• 1 paket vanilyalı creme ole
• 1-1,5  paket sade krem şanti (toz)
• 500-750 ml süt
• 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 2-3 muz
• 1 paket bounty miniatures (ya da coco star)

Hazırlanması

1. Creme ole'yi, krem şantiyi ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizini bir kaba alın. İstediğiniz yoğunluğa gelene kadar azar azar süt ilave ederek mikser ile çırpın. Karışımı buzdolabına kaldırıp 15-20 dakika bekletin.
2. Pastabanın alt katını 1 yemek kaşığı süt ile ıslatın. Üzerine bolca krema sürün. Bir muz ve küçük parçalara bölünmüş birkaç çikolatayı bu kata dizin. Diğer katı da ıslatıp üzerine kapatın.
3. Kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürün. (Eğer pastayı ertesi gün ikram edecekseniz bu halde buzdolabına kaldırın. Üst süslemesini ertesi gün yapın.) Kalan muz ve çikolatalar ile pastanızın üzerini süsleyin. Kalan boşluklara hindistan cevizi serpin. (Kremanız hindistan cevizli olduğu için pütürlü gözükecek, üzerine tekrardan hindistan cevizi serperek bu görüntüyü engellemiş oluyorsunuz.)

Piramit Pasta

Malzemeler:

• 500gr pötibör bisküvi
• 150gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• yarımşar su bardağı ceviz/ incir/ kayısı
• 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanması:

1. Tereyağını eritip süt ve kakao ile karıştırın.
2. Bisküvileri kırıp yemişlerle beraber sütlü karışıma ekleyin. Karışımı streçe veya folyoya sarıp piramit şekli verin.
3. Pastayı buzlukta 2-3 saat bekletin. Donunca hindistan cevizi serpip dilimleyerek servis yapın

Kahve Kremalı Frambuazlı Pasta

Kek Malzemeleri:

• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 1 çay kaşığı hazır kahve
• 8 yumurta
• 8 kahve fincanı tozşeker
• 6 kahve fincanı un
• 1 çay kaşığı vanilya

Sos Malzemeleri:

• 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 1 su bardağı frambuaz reçeli
• Kahveli krema için:
• 2.5 su bardağı taze krema
• 310 gram beyaz çikolata
• 3.5 çorba kaşığı hazır kahve

Hazırlanması

1. Frambuazlı sosu hazırlamak için; frambuazları tel süzgeçten geçirerek püre haline getirin. Frambuaz reçelini de süzgeçten geçirip frambuaz püresiyle karıştırın ve iyice çırpın. Karışımı bir gece buzdolabında bekletin.
2. Kahveli kremayı hazırlamak için; taze kremayı bir gece buzdolabında bekletin. Bir su bardağının dörtte üçü kadar krema, beyaz çikolata ve kahveyi çelik tencerede karıştırın. Eriyinceye kadar kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın. Kalan kremayı mikserle çırpın. Bir kaşık kadarını soğutulmuş çikolatalı karışıma ekleyin ve sürekli çırparak inceltin. Kalan kremayı da ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabında katılaşıncaya kadar yaklaşık altı saat bekletin.
3. Keki hazırlamak için; kahveyi bir çay kaşığı sıcak suda eritin. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Un, vanilya, çekilmiş fındık ve eritilmiş kahveyi ekleyip köpükleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Yağlanmış fırın kalıbına döküp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
4. Soğuduktan sonra keki enine üçe bölün. Keklerden ikisinin üzerine birer kahve fincanı kadar frambuazlı sos sürün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kahveli kremadan birer fincan kadar sürün ve iki keki üst üste yerleştirin. En üst sırayı kalan kekle tamamlayın. Pastanın üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayıp en az 8-10 saat buzdolabında bekletin.
5. Pastanın üzerini taze frambuazlarla süsleyip dilimleyerek servis yapın. (Ben fazladan üzerine kakao+nesquik karışımı serptim.)

Çilekli ve Çikolatalı Pasta

Malzemeler:

• 3 katlı pastaban
• 1 poşet krem şanti
• 1 poşet creme ole
• 500 ml süt
• 1/4 su bardağı nesquikli süt
• 1/4 su bardağı sade süt
• 2 paket waffeletten bisküvi
• yarım paket choco crossies
• 10-15 çilek

Hazırlanması:

1. Çilek ve choco crossies'lerden  süsleme için kullanacaklarınızı ayırıp kalanları minik minik doğrayın.
2. Krem şanti ve creme ole'yi süt ile çırpın. Kremanın 1/3'ünü çikolata, 1/3'ünü çilek ile karıştırıp kalan kısmı sade bırakın.
3. Pastabanın en alt katını nesquikli süt ile ıslatın. Üzerine çikolatalı kremayı yayın. Diğer katı üzerine kapatıp sade sütle ıslatın. Üzerine çilekli kremayı yayın.
4. En üst katı kapatıp kalan sade kremayla pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın.
5. Pastanın kenarlarına waffelettenleri yapıştırın. Ayırdığınız çilek ve çikolatalarla pastanın üzerini süsleyin.

Mandalinalı Pasta

Kek Malzemeleri:

• 3 mandalina
• 4 yumurta
• 1 su bardağından biraz az toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı portakal suyu
• 2,5 - 3 su bardağı un
• 1 paket (~1 tatlı kaşığı) kabartma tozu

Krema Malzemeleri:

• 1 poşet toz krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 540gr dilimlenmiş ananas (suyuyla birlikte)
• 1/2 veya 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 poşet vanilyalı creme ole (ya da pişmeden hazırlanan vanilyalı puding)
• süslemek için mandalina dilimleri

Hazırlanması:

1. 3 mandalinayı soyup dış zarlarını tamamen çıkartın. Yumurtaları toz şekerle çırpın. Yağı ve portakal suyunu ekleyin. Mandalina parçalarını ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Unu ve kabartma tozunu eleyin. (Normal kek kıvamından daha akışkan bir karışım olsun) Önceden ısınmış 175C fırında yaklaşık 40 dakika -batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar- pişirin.
3. Ananas dilimlerinden bir kısmını pastayı süslemek için ayırın. Kalan dilimleri birkaç parçaya kesin.
4. Krem şantiyi sütle çırpın. Creme ole'yi, hindistan cevizini, minik ananas parçalarını ekleyip çırpmaya başlayın. Çırpmaya devam ederken diğer yandan ananasın suyunu karışım krema kıvamına gelene kadar ekleyin.
5. Kek pişip soğuduktan sonra ikiye bölün, arasına ve üzerlerine kremayı yayıp ayırdığınız ananas ve mandalinalar ile süsleyin.

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası

Pandispanya İçin:

• 100gr tereyağı ya da eşit miktarda sıvıyağ
• 150gr toz şeker
• 3 yumurta
• 150gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı komposto vişne (suyu süzülmüş)

Krema için:

• 1,5 lt süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 paket krema
• 2 paket krema sertleştirici
• 2 bardak vişne kompostosu suyu (veya vişne suyu)
• 2/3 paket vanilyalı puding
• 8 vişne tanesi

Hazırlanması:

1. Pastayı servis yapacağınız günden 3 gün önce 1,5lt sütü temiz bir kaba koyup üzerine 1 yemek kaşığı limon ilave edin. Kabın üzerini streçle kapatıp oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
2. 2 gün sonra sütü bir tencereye alıp orta hararetli ateşte yarım saat -süt tamamen kesilene kadar- ısıtın. Süt kesilince ılınmasını bekleyin. Bir kevgiri geniş bir kaseye oturtun, kevgire birkaç kat kağıt havlu serin ve süt kesiğini kevgire alın. Üzerini tekrar streçleyip buzdolabında bir gece bekletin.
3. Pandispanyayı hazırlamak için vişne ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırın. Karışımın yarısını yağlanmış kek kalıbına dökün. Kalan yarısına kakao karıştırın ve sade hamurun üzerine dökün. En üste vişneleri serpip 175C fırında keki pişirin.
4. Bu arada kremayı krema sertleştirici ile çırpın. Yoğurt kıvamına gelen süt kesiğini şekerlerle karıştırıp yavaş yavaş kremaya ilave edin. Kremanın bir kısmını süsleme için ayırın. (ayırdığınız kremayı dolaba kaldırın)
5. Kek pişip soğuyunca kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Kek kalıbınızın halkasını tekrar geçirip kremayı kekin üzerine yayın. Bu halde 4-6 saat buzdolabında soğutun.
6. Servisten 1 saat önce pudingi vişne suyu ile pişirin. İyice soğutup kremanın üzerine yayın. Ayırdığınız krema ve vişnelerle üzerini süsleyin.

Hindistan cevizli pasta

Malzemeler:

• 1 paket kekun (ya da 2 adet iki katlı pastaban)
• 1 büyük paket hindistan cevizi
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti
• 2 su bardağı lor+süt karışımı
• 1 adet yeşil limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Amerikan Ölçüleri ile:

• 1 (18oz) pkg butter flavored cake mix
• 1 (12oz)pkg fz coconut, thawed
• 2 c. sugar
• 1 1/2 c. fz Cool Whip, thawed
• 1 (16oz) ctn sour cream

Hazırlanması:

1. Kekun'u paketteki tarife göre hazırlayıp pişirin. Soğuduktan sonra dörde kesin.
2. Yaklaşık 300gr lor peynirini rondoya koyun, koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar azar azar süt ilave edip karıştırın.
3. Şeker ve hindistan cevizini kremaya ilave edip mikserle karıştırın. Karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıp kalanına limon kabuğu rendesi ilave edin. Kremaları buzdolabında soğutun.
4. Limon kabuğu ilave ettiğiniz kremayı katların arasına sürün.
5. Krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayıp ayırdığınız 1 su bardağı krema ile karıştırın. Bu karışımı pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Kenarlarına limon kabuğu ile karıştırılmış hindistan cevizi yapıştırın.
6. Pastayı hava geçirmez bir kabın içine koyup (veya streç film ile iyice kaplayıp) buzdolabında 3 gün bekletin. Artan kremayı da kapaklı bir kabın içinde dolaba kaldırın. Servisten önce pastanın üzerini krema ve limon kabukları ile süsleyin.

Dondurmalı Pasta

Malzemeler:

• 3 katlı kakaolu pastaban
• 1 poşet sade krem şanti
• 80gr bitter çikolata rendesi
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• yarım su bardağı süt
• 600gr kaymaklı dondurma
• 1 paket creme ole (veya şoko mousse)
• 8 adet beze (veya king top tarzı çikolata)
• yaprak badem

Hazırlanması:

1. Yarım su bardağı süt ile nescafeyi karıştırın. Pastabanın alttaki iki katını sütlü kahve ile ıslatın.
2. Dondurmayı buzdolabından çıkartıp 5 dakika bekletin. Bu arada krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayın. Krem şantiyi dondurma ve çikolata ile karıştırıp özleşmelerini sağlayın.
3. En alt pastabanı kelepçeli kalıbın içine oturtun. (kelepçeli kalıp kullanmazsanız dondurma kenarlardan akıyor) Üzerine dondurmalı karışımın yarısını sürün. Diğer katı üzerine kapatıp kalan karışımı sürün. En üst katı kapatıp buzlukta en az 3 saat bekletin.
4. Creme ole'yi pakette yazan süt miktarından daha az bir süt ile hazırlayın. (1,5 bardak ise 1 bardak kullanın, böylece daha yoğun kıvamlı olsun.)
5. Pastanızı beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis tabağınıza alın. Üzerini creme ole ile kaplayıp tekrar buzluğa koyun.
6. Servis yapmadan 5 dakika önce yaprak bademleri pastanın çevresine yapıştırın. Pastanın üzerine beze veya çikolata dizip servis yapın.